春筍是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,營養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對(duì)身體有一定的好處,很多人都喜歡吃春筍。春筍可以放冰箱保存,也可以常溫保存,但是放冰箱保存更久一點(diǎn)。
放冰箱保存更久一點(diǎn)。
1、如果是未剝皮的新鮮竹筍,計(jì)劃在短時(shí)間內(nèi)吃完,那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止竹筍失水,但不適宜長期保存。
2、如果需要存放較長時(shí)間,新鮮的竹筍則不適合直接放冰箱,否則時(shí)間長了,竹筍不僅會(huì)失水口感變差,還會(huì)變質(zhì),建議將竹筍整塊蒸熟放入冷凍層保存,這樣可保質(zhì)一個(gè)月左右不變質(zhì)。
第一步、買春筍一定要趁早,越早品質(zhì)也越優(yōu)。山上挖的第一批筍,鮮嫩清甜,非常好吃,自己買就要挑細(xì)一點(diǎn)的,比較嫩。
第二步、春筍買回家后,要馬上處理,用刀從頂部使勁劃一刀,劃開后用手將筍衣扒下來,就露出里面白嫩的筍了。筍衣雖然比較薄,但并不能吃,主角是筍。
第三步、用刀切掉根部,根部比較粗,口感也比較老,把剩下的嫩筍用清水沖洗一下,瀝干水分。
第四步、將春筍對(duì)半切開,里面有很多的筍節(jié),告訴大家一個(gè)技巧,筍節(jié)越多越密,春筍才越嫩。
第五步、燒一鍋開水,加入一勺食鹽,放入處理好的春筍,再次煮開后用小火煮15分鐘,撈出后放涼。
第六步、用保鮮袋把春筍按量分裝好,放在冰箱里冷藏保存,能保存一個(gè)星期。如果想長期保存,就放進(jìn)冰箱里冷凍,至少半年都新鮮如初。
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時(shí)間可以祛除竹筍中的苦澀味,在浸泡的時(shí)候,最好隔一段時(shí)間就換一次水,而且時(shí)間最好控制在一天左右,這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水并點(diǎn)水煮開,再放入竹筍蒸煮兩個(gè)小時(shí)左右,到時(shí)間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時(shí)間,這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
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