春筍焯水后用冷水泡多久才能吃

春筍是春季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。春筍一般都是要焯水的，焯水之后要放冷水里面浸泡，這樣可以有效去除苦味，吃起來(lái)會(huì)更美味。

春筍焯水后用冷水泡多久才能吃

1.在清水中浸泡八小時(shí)

新鮮竹筍去掉表皮和兩端較老的部分，放入水中燙熟后，需要用清水浸泡。浸泡時(shí)間不應(yīng)太短，因?yàn)槔锩娴目辔稛o(wú)法在短時(shí)間內(nèi)輕易去除。浸泡大約需要八個(gè)小時(shí)。如果天氣炎熱，有必要不斷更換中間的水，以確保竹筍的新鮮度和去除苦味。

2.在鹽水中浸泡四到六個(gè)小時(shí)

新鮮的竹筍燙過(guò)水后，需要浸泡以去除苦味。你可以準(zhǔn)備一盆清水，然后在里面加入一些鹽，把鹽煮開(kāi)，然后把竹筍倒入鹽水中浸泡。一般情況下，大約需要4-6個(gè)小時(shí)。浸泡后，新鮮的竹筍需要在清水中再次漂洗，以去除里面的苦味。

3.隔夜泡

如果你有充足的時(shí)間，想更徹底地去除新鮮竹筍的苦味，你可以把新鮮竹筍放在清水里浸泡一夜。浸泡一夜后，第二天將竹筍取出，放入清水中沖洗。這樣，新鮮的竹筍肯定不會(huì)有苦味。

4.在熱水中浸泡三個(gè)小時(shí)

如果你想快速烹飪新鮮的竹筍并去除苦味，你需要將它們?cè)跓崴薪荽蠹s三個(gè)小時(shí)，以去除里面的苦味。如果你想跑得更快，你也可以換在中間的水。

春筍怎么焯水

1.新鮮的竹筍去皮切片或切成塊。

2.開(kāi)大火，在鍋里放一些水。

煮竹筍時(shí)最好多加一點(diǎn)水，主要是為了使竹筍中產(chǎn)生苦澀的味道。

3.當(dāng)水有點(diǎn)熱時(shí)，在大約50度的溫度下加入姜片。

4.倒入切好的竹筍。

5.蓋上鍋蓋，用中火煮3-5分鐘。

6.打開(kāi)鍋蓋，確認(rèn)竹筍已經(jīng)成熟。

7.取出并放入冷水中。

春筍焯水要注意什么

1.竹筍一般都需要經(jīng)過(guò)一次水煮，不管它有多鮮嫩。主要原因是竹筍中含有大量的草酸，不經(jīng)水煮不易去除，而草酸會(huì)直接影響身體對(duì)鈣的吸收，使其吃起來(lái)更澀。

2.竹筍的水煮時(shí)間是可控的。一般情況下，竹筍越小，可以適當(dāng)縮短燙制時(shí)間2分鐘。對(duì)于較大的竹筍，建議將其切成兩半，并將其燙5分鐘。

3.竹筍雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆，但不適合兒童和老年人多吃，因?yàn)閿z入過(guò)多會(huì)阻礙體內(nèi)鈣的吸收，影響兒童生長(zhǎng)，老年人骨質(zhì)疏松。一般來(lái)說(shuō)，它一周的食用次數(shù)不應(yīng)超過(guò)兩次。