油茶面是直接炒的嗎

對于去東北玩過的友友來講想必很多人在逛超市的時候都有遇見油茶面的售賣。該食物屬于東北人的一種飲食結構，一般被作為早點食用，下面小編就和大家一起看看這款美食是怎么做的。

油茶面是直接炒的嗎

油茶面并不是直接炒的，油茶面先蒸后炒才會更香。

經(jīng)過蒸的油茶面更容易炒熟，口感也好，且不易糊鍋。因此做油茶面時，最好把面先蒸一下，這樣炒出來的面不容易糊，也不容易粘在一起，吃的時候加開水沖泡，不易起疙瘩，非常好吃。不蒸的油茶面比較干，易上火，沖泡時不易攪開。但是兩者的時候各有風味，具體要根據(jù)個人喜好來選擇。

油茶面為什么先蒸后炒

油茶面為什么先蒸后炒是很多友友在做這個美食的時候都有的疑問，一般來講由于炒制面粉時容易糊底，所以我們要先蒸后炒，控制好火候，還需要不間斷的翻炒，而炒制的時間就要略微長一點，大概需要十五分鐘以上，這時鍋中的面粉顏色就會變深，還散發(fā)出濃濃的麥香味，到這時面粉就已經(jīng)炒熟了，我們把準備好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在過鍋中，翻炒均勻就可以關火完成制作了。

油茶面怎么做的

1.首先準備一個干凈無油、無水的鍋，鍋燒熱以后，將面粉直接倒入鍋內(nèi)，進行翻炒，將面粉炒制金黃色以后，取出用篩子篩一遍。

2.在篩好的面粉中加入適量的綿白糖，全部攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的芝麻放入鍋內(nèi)翻炒。

4.炒好的芝麻同樣也是倒入到面粉中攪拌均勻。

5.在面粉中加入適量的清水，在加水的同時需要不斷的進行攪拌，將面粉揉成面團。

6.再將面團搟成面餅，搟的越薄越好，然后折疊起來，根據(jù)自己想吃面條的大小，切成面條就可以了。