小年雖不如大年那般的喜慶熱鬧,但是由于很多地區(qū)對小年很是看重且有各種的講究,所以都會提前準備,正是因為這樣臘月二十三為什么吃雜面成了大家最為關(guān)注的,下面小編就和大家一起看看吃雜面都有啥說法。
在農(nóng)歷臘月二十三這一天的下午,陜北的家家戶戶都要吃雜面(豌豆面和白面混合后做成的面)。雜面做好后,首先要敬獻灶神,因此民間有諺,曰:"臘月廿三送灶爺,家家戶戶吃雜面"。在農(nóng)村,主婦們會自己準備好材料,親手搟出又薄又細又長又密的雜面片。有時雜面還是會賣到斷市。買不到雜面的人們心中會感到惶惶不安,因為自己吃不到雜面無所謂,但是一定要給灶王爺吃上雜面。
在臘月二十三這一天做雜面的時候,會放上一些特制的秘方,做出來的雜面便是又薄又細又長。這種不起眼的雜面還包含著更深層次的含義,那就是警示人們惡事要薄細至無,善事要長而多。有的人家還會在灶神牌位上糊一點面糖,俗稱祭灶糖,其目的是為了粘住灶神的口,使他上天后在玉帝面前不能張口亂說。這樣玉皇大帝就不會怪罪人間,會讓人們來年繼續(xù)順利生活。
臘月二十三這一天有民間諺語:"二十三,把豬殺"。這一天,大部分人家都要殺豬,并為過年包餃子、做菜準備肉料,民間將此舉動稱之為"殺年豬"。東北童謠中說"小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬","小孩小孩你別饞,過了臘月就是年",從一定程度上反映了人們盼望過年和殺年豬吃肉的心情。殺年豬是為過年做準備,所以大部分肉是按血脖、里脊、排骨、后鍬等部分分解成塊,和灌制的血腸、粉腸等一起,放到大缸里面儲藏,等到春節(jié)使用。
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