基圍蝦煮熟了要過(guò)冷水嗎

基圍蝦是生活中很常見的一種蝦，它的吃法比較多，有些人會(huì)在家將基圍蝦煮著吃。煮基圍蝦的做法有很多，不同做法做出來(lái)的味道和口感也是不一樣的，一般情況下煮3-5分鐘左右就能熟，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免肉質(zhì)變老。

煮熟的基圍蝦需要過(guò)涼水嗎

不需要。

把蝦煮沸，放在一邊冷卻。煮蝦最好的方法是用溫水煮。熱水很容易導(dǎo)致熟蝦的腥味。你不能選擇用冷水來(lái)煮。在冷水中煮需要很長(zhǎng)時(shí)間，這會(huì)影響蝦的味道和味道。

事實(shí)上，蝦不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間。蝦殼本身不是很硬。雖然它很大，但它的肉仍然很新鮮，有彈性，所以不需要長(zhǎng)時(shí)間煮熟。一般來(lái)說(shuō)，它可以在大約五分鐘內(nèi)煮熟。煮熟的蝦可以浸在湯里，使它們更美味，然后撈出食用。

基圍蝦煮多久就熟了

一般來(lái)說(shuō)，需要三分鐘。事實(shí)上，水在大火中煮沸后（水應(yīng)該覆蓋蝦），首先加入鹽和姜片，然后將蝦放熱。蝦皮變紅后就可以了，燙的時(shí)候一定要用熱水煮。當(dāng)蝦呈紅色卷曲時(shí)，當(dāng)水面上有小氣泡時(shí)，立即將其取出。撒一點(diǎn)米酒和輕油，使蝦香而有光澤。

如果你看一看盆里的蝦的形狀，就能知道蝦的年齡和嫩度，如果蝦體是U形，那是最好的；如果它是V形的，大部分仍然是生的；如果蝦尾巴靠近腹部，看起來(lái)像一個(gè)“O”形，那無(wú)疑是太多了。

基圍蝦的家常做法

1.水煮蝦

煮蝦是煮蝦最簡(jiǎn)單的方法。只需將鮮蝦洗凈，放入沸水中，加入一些洋蔥、姜、大蒜、鹽、料酒和味精。煮熟的蝦味道鮮美，有點(diǎn)甜。

2.紅燒蝦

紅燒蝦仁會(huì)更有嚼勁，味道也更鮮美，非常受喜歡吃的人歡迎。制作紅燒蝦時(shí)，建議添加醬油和醬油著色，并添加一些糖以提高新鮮度，這樣可以制作出美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的紅燒蝦。

3.蝦粥

蝦粥可以通過(guò)在油鍋中炸蝦頭，在蝦頭上炸黃蝦，然后倒入煮熟的粥中繼續(xù)烹飪來(lái)制作。用這種方法煮的粥會(huì)很好吃。當(dāng)然，最好是從后面切蝦，這樣蝦可以更容易煮熟。煮好的蝦粥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它適合年輕人和老年人。