掃描打開(kāi)手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活小竅門(mén) > 生活妙招

秋葵能切開(kāi)焯水嗎

時(shí)間:2022-06-15 17:49:12 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

秋葵是生活中比較常見(jiàn)的一種綠色蔬菜,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以蒸著吃,也可以涼拌吃等,味道都是很不錯(cuò)的,深受人們喜歡。吃秋葵是要焯水的,一般不建議切開(kāi)焯水,這樣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

秋葵能切開(kāi)焯水嗎1

秋葵能切開(kāi)焯水嗎

不建議切開(kāi)焯水。

燙秋葵時(shí),建議將整個(gè)秋葵放入鍋中,而不是將其切碎。因?yàn)榍锟写罅空骋?,其中含有大量可溶性膳食纖維、果膠、阿拉伯樹(shù)膠等營(yíng)養(yǎng)素,是秋葵營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。如果把秋葵切成沸水,這些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)流失,這會(huì)降低秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋葵含有大量粘液,這是秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這些黏液含有大量蛋白質(zhì)、可溶性纖維素、黃銅類(lèi)似物和維生素,可以保護(hù)胃腸粘膜和促進(jìn)消化。如果秋葵被切下來(lái)然后漂白,這些粘液物質(zhì)就會(huì)丟失。因此,一般建議在切割秋葵之前將其漂白。

秋葵能切開(kāi)焯水嗎2

秋葵切開(kāi)焯水還有營(yíng)養(yǎng)嗎

還有營(yíng)養(yǎng),但是營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

秋葵含有許多粘液物質(zhì),這是秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。秋葵粘液是一種糖聚合物,富含果膠、維生素、粘性糖蛋白和多種微量元素。食用后可滋陰補(bǔ)腎,潤(rùn)腸通便,保護(hù)胃腸粘膜。

因此,建議不要先將秋葵切碎,然后再將其漂白,否則這些營(yíng)養(yǎng)素將丟失,從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋葵能切開(kāi)焯水嗎3

秋葵為什么要焯水

1、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

秋葵是一種草本植物。雖然秋葵含有大量的蛋白質(zhì)和鈣,但它也含有大量的草酸和單寧。生吃時(shí),草酸和單寧會(huì)抑制鈣和蛋白質(zhì)的吸收。熱燙后,草酸和單寧可以被去除,以促進(jìn)鈣和蛋白質(zhì)的吸收。

2、改善口味

如果生的秋葵直接用非常粘稠的唾液吃,它也有一種澀味。熱燙后,可以去除單寧酸,去除澀味。粘性唾液屬于粘液蛋白。高溫?zé)釥C后,蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì),粘感會(huì)被去除。

用戶(hù)評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類(lèi)排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑