藍(lán)莓是夏季比較常見的一種水果,它的顆粒比較小,一般和蓮子的大小差不多,品質(zhì)有好有壞,味道也是有所區(qū)別的。藍(lán)莓有大的也有小的,一般大小適中的比較好,并不是越大越好,也不是越小越好。
大小均勻最好,正常藍(lán)莓5角錢硬幣大小。
天然藍(lán)莓不是很大。與50美分的硬幣相比,它們明顯比硬幣小。一般來(lái)說(shuō),藍(lán)莓果實(shí)平均重量為0.5~2.5G,最大重量為5G。因此,藍(lán)莓越大越好。選擇時(shí),最好尺寸均勻。當(dāng)然,大藍(lán)莓可以種植,而小藍(lán)莓可以野生。當(dāng)我們選擇藍(lán)莓時(shí),我們通常選擇大小一致的藍(lán)莓。大藍(lán)莓的味道比小藍(lán)莓好得多,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。
藍(lán)莓越大,味道越好。藍(lán)莓的選擇主要取決于三個(gè)指標(biāo):一是白霜。藍(lán)莓表面白霜越多,藍(lán)莓越新鮮;其次,看看水果的形狀。藍(lán)莓的形狀飽滿,說(shuō)明果肉厚、濕潤(rùn)、多汁;第三,捏硬度。用手輕輕捏一下藍(lán)莓。它摸起來(lái)又硬又有彈性。
藍(lán)莓的果肉柔軟多汁。它不僅可以直接食用,還可以加工成果醬、果汁、果脯、水果罐頭、果酒、果茶、果味糕點(diǎn)、果奶等食品。
1、外觀差異
外觀是大小藍(lán)莓之間最明顯的區(qū)別。大藍(lán)莓果皮紫紅色,薄,果肉多,藍(lán)白相間,果粒較大;藍(lán)莓作為一個(gè)整體很小。果皮和果肉呈紫紅色。果皮厚,果肉小,果粒小。
2、口味差異
大藍(lán)莓是人工種植的。味道甜,酸度低于小藍(lán)莓;因?yàn)樗{(lán)莓是野生的,沒有經(jīng)過(guò)人工挑選,所以它們明顯酸澀,總體上不是很甜。
3、生長(zhǎng)環(huán)境差異
大藍(lán)莓又稱種植藍(lán)莓,是通過(guò)露地栽培、設(shè)施栽培和溫室栽培進(jìn)行人工種植;藍(lán)莓是純天然野生藍(lán)莓,僅分布于無(wú)污染的高原原始森林中。
1、顏色
優(yōu)質(zhì)成熟的藍(lán)莓果皮呈藍(lán)紫色,味道略甜;如果顏色變成紅色或紫色,這意味著這些藍(lán)莓還沒有成熟,味道會(huì)很酸;如果藍(lán)莓是黑色的,就意味著它是假的。不要選擇這種藍(lán)莓。
2、白霜
新鮮的藍(lán)莓皮含有大量的白色霜。如果選擇時(shí)藍(lán)莓表面有大量白色霜,甚至是灰色,摩擦后出現(xiàn)藍(lán)紫色果皮,說(shuō)明這是品質(zhì)最好的藍(lán)莓;如果藍(lán)莓表面沒有霜凍,這意味著它們已經(jīng)儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間,并不新鮮。
3、果蒂
當(dāng)我們選擇藍(lán)莓時(shí),我們經(jīng)常忽略藍(lán)莓的果梗。事實(shí)上,藍(lán)莓的品質(zhì)也可以直接從果梗上反映出來(lái),因?yàn)檫@個(gè)地方是第一個(gè)腐爛的地方,所以我們應(yīng)該仔細(xì)檢查是否有霉菌或凹陷的凹槽。
4、觸感
選擇藍(lán)莓時(shí),觸摸藍(lán)莓的果皮也很重要。當(dāng)我們感覺光滑而不粘的時(shí)候,這種藍(lán)莓更好;如果藍(lán)莓的大小不同,表面粗糙,這意味著這些藍(lán)莓的質(zhì)量不好,不應(yīng)該購(gòu)買和食用。
5、觀感
一般來(lái)說(shuō),優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓的表面非常光滑,藍(lán)莓會(huì)有小坑,也就是腐爛的坑,或者在長(zhǎng)時(shí)間存放后會(huì)干癟脫水,所以選擇藍(lán)莓時(shí)要仔細(xì)觀察。
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