桑葚干和鮮桑葚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

桑葚是生活中比較常見(jiàn)的一種水果，它的味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。新鮮桑葚和桑葚干都是有營(yíng)養(yǎng)的，但是相對(duì)比而言，新鮮桑葚的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高一點(diǎn)，桑葚干的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一部分。

桑葚干和鮮桑葚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

鮮桑葚營(yíng)養(yǎng)更高一些。

新鮮桑樹(shù)含有維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、鈣、磷、銅、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。它嘗起來(lái)甜、多汁、美味；干燥后，會(huì)失去一些活性營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C。與新鮮桑樹(shù)相比，干燥桑樹(shù)的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮桑樹(shù)，而且其口感干燥堅(jiān)硬，不適合直接食用，浸泡在水或酒中的味道也相對(duì)較弱。

然而，除去大部分水分后，桑椹干保留了大部分藥效成分。此外，干燥后易于入藥，可與其他材料一起浸泡在水中、酒中、燉中，有利于增強(qiáng)食用后的藥效，達(dá)到滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)腸生涎、黑發(fā)美容的效果。建議將干桑樹(shù)作為藥用桑樹(shù)。

桑葚干和鮮桑葚營(yíng)養(yǎng)有哪些區(qū)別

基本沒(méi)什么區(qū)別，桑葚干只是流失了一部分營(yíng)養(yǎng)而已，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分是差不多的。

新鮮桑樹(shù)含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、鈣、磷、銅、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。它嘗起來(lái)甜、多汁、美味；干燥后，一些活性營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失。與新鮮桑樹(shù)相比，干桑樹(shù)的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮桑樹(shù)，而且口感干燥堅(jiān)硬，不適合直接食用，在水中或葡萄酒中浸泡的味道也相對(duì)較弱。

新鮮桑樹(shù)含水量高。一般用于直接生果，功效弱。其主要食用功能是潤(rùn)腸生津；除去大部分水分后，桑椹干保留了大部分藥效成分。此外，干燥后易于入藥，可與其他材料一起浸泡在水、酒、燉菜中，有利于增強(qiáng)食用后的藥效，達(dá)到滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)腸生涎、黑發(fā)美容的效果。建議桑椹干應(yīng)用于藥用。

桑葚干和鮮桑葚的區(qū)別

1、尺寸差異

由于干燥桑樹(shù)的體積在脫水后會(huì)變小，因此與新鮮桑樹(shù)相比，其體積僅為其體積的四分之一到三分之一。

2、外觀差異

新鮮桑椹果肉顆粒明顯，晶瑩剔透，色澤深黑、紫紅色；桑椹干呈深黑色，果肉色澤暗淡。

3、口味差異

當(dāng)你直接品嘗新鮮桑椹和干桑椹時(shí)，你會(huì)明顯感覺(jué)到它們有不同的味道。新鮮桑椹汁液豐富，口感軟嫩，味甜；干燥桑椹質(zhì)脆質(zhì)硬，口感清淡。它不像新鮮的桑樹(shù)那么甜，那么清爽。它更適合做酒、水和湯。