生腌為什么不能配啤酒

生腌是生活中比較特別的一種吃法，它一般都是用新鮮的海鮮制作而成的，做法比較多，口味豐富，味道鮮美，深受人們喜歡。生腌一般都會(huì)放酒腌制，但是不能用啤酒，可能會(huì)引起消化不良、痛風(fēng)等不適癥狀。

生腌為什么不能配啤酒

生腌本身含有一定的酒精，如果配啤酒一起喝的話那么就有可能會(huì)使人體在不知不覺當(dāng)中攝入過(guò)多的酒精，容易出現(xiàn)“醉酒”的情況。

而且生腌一般是用海鮮制作而成的，其本身含有較高的嘌呤，如果和啤酒配著吃的話那么也容易導(dǎo)致人體的尿酸升高，因此一般在吃生腌的時(shí)候是不建議配啤酒一起吃的。

生腌配啤酒會(huì)怎么樣

1、痛風(fēng)

海鮮中含有較多的嘌呤物質(zhì)，啤酒也是高嘌呤食物，兩種一起食用會(huì)導(dǎo)致嘌呤攝入過(guò)多，在經(jīng)過(guò)消化之后，嘌呤便會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，血尿酸高是引起痛風(fēng)的主要因素。

2、消化不良

海鮮屬于高蛋白食物，并且多屬于寒涼性，和冰涼的啤酒一起腌制，便會(huì)嚴(yán)重增加胃腸寒氣，一起食用可出現(xiàn)腹瀉等消化不良之癥。

生腌是怎么做的

生腌來(lái)源于潮汕早些年前的漁民，因?yàn)槌鄙强亢?，?dāng)?shù)氐乃a(chǎn)也是當(dāng)?shù)厝说闹饕澄铮菚r(shí)并沒有如今的冷凍條件，因此也就創(chuàng)造出了生腌這種傳統(tǒng)的保鮮方式。而生腌海鮮，在海鮮這方面的選擇也是有很多種，如蟹類、血蚶、沙蝦、蛤類、海蠣……

生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優(yōu)質(zhì)。再將蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽、醬油、香油等多種調(diào)料選取一定的比例做成腌制用的配料，接著將清洗干凈的新鮮海鮮加入配料進(jìn)行浸泡腌制幾個(gè)小時(shí)，在腌制的過(guò)程將其完好地滲入至海鮮。由于生腌運(yùn)用了高度的酒來(lái)制作，因此很多人也會(huì)將生腌蟹叫做醉蟹。