燕窩燉出來(lái)是一根一根的嗎

燕窩是比較常見的額一種滋補(bǔ)食品，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)自己在家燉燕窩吃。燕窩燉好之后可能是一條一條的，這種可能燉的時(shí)間不夠，也可能是泡發(fā)時(shí)間不夠或者是品質(zhì)問(wèn)題。

燕窩燉出來(lái)是一根一根的嗎

烹飪不當(dāng)或者泡發(fā)不夠，有可能是一根一根的。

燕子條和全燕窩這兩種燕窩燉起來(lái)看起來(lái)很像。它會(huì)一個(gè)接一個(gè)地變濕，比干燥時(shí)膨脹得更多。血燕的擴(kuò)張不如白燕明顯。白燕子的數(shù)量會(huì)越來(lái)越多，而白燕子相對(duì)來(lái)說(shuō)比較滑，這就是它們將被包含在嘴里的感覺（可能這意味著），半透明的。相比之下，血燕更明顯，需要在嘴里咀嚼。

如果你用的是碎燕子，通常是酒店里的碎燕子（不包括假貨）。碎燕子的效果很好。不管怎樣，血燕是彎曲的，越來(lái)越小。

一般來(lái)說(shuō)，燉燕窩是半透明的，散發(fā)出淡淡的蛋清味道。它與水結(jié)合在一起，可以用筷子撿起來(lái)。好的燉燕窩很順滑，而差的燉燕窩沒有與水融合，或者雜質(zhì)太多，有異味。

燉燕窩之前，你需要浸泡燕窩，在浸泡頭發(fā)的過(guò)程中，為了更充分地浸泡頭發(fā)，將較厚的部分撕成燕窩條。

燕窩燉好還是一根一根的為什么

1.燉煮時(shí)間不夠

一般來(lái)說(shuō)，燕窩烹飪后會(huì)處于柔軟狀態(tài)，不會(huì)是一根一根的。如果烹調(diào)后仍是一根一根的，很可能是燕窩沒有烹調(diào)足夠的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，燕窩需要煮20-30分鐘左右。在這種情況下，建議繼續(xù)烹飪一段時(shí)間。

2.泡發(fā)時(shí)間不夠

煮燕窩之前，先把燕窩浸泡一下，這樣燕窩煮得更快，煮燕窩的味道更好。但是，如果浸泡時(shí)間不夠，也會(huì)導(dǎo)致燕窩一根一根的情況。

3.品質(zhì)問(wèn)題

如果燉好的燕窩是一根一根的，也可能是質(zhì)量問(wèn)題造成的。市場(chǎng)上有許多假冒偽劣的燕窩。燉燕窩的質(zhì)地和味道會(huì)有偏差，所以購(gòu)買時(shí)一定要注意。

如何燉燕窩

1.泡發(fā)

取一個(gè)燕窩，在純水中浸泡1小時(shí)。將燕窩撕成燕子條，換水浸泡約3-4小時(shí)。在此期間，更換兩次水。燕窩浸泡時(shí)間受多種因素影響，如燕窩的天然纖維吸水能力、采摘技術(shù)、溫度等，冬季浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)。

2.清潔

頭發(fā)起泡后，應(yīng)清除雜質(zhì)和細(xì)毛。燕窩可以放入濾器中，在水中搖動(dòng)，過(guò)濾出細(xì)小的細(xì)毛，同時(shí)將燕窩取出小雜質(zhì)。

3.瀝干

用漏水的勺子把清洗干凈的燕窩撿起來(lái)，瀝干水分，等待燉熟。通常，用什么樣的漏網(wǎng)和特別小的網(wǎng)來(lái)清空燕窩，并把它放在一個(gè)小碗里大約15分鐘。

4.燉煮

將浸泡過(guò)的燕窩放入燉杯中，加入適量純化水并蓋上蓋子，然后將燉杯放入鍋中，注入適量水，水位不得超過(guò)燉杯高度的一半，然后用小火燉30-40分鐘。如果是燕窩，在開始燉之前，需要根據(jù)燕窩的紋理進(jìn)行切碎，否則容易在燉后中間出現(xiàn)白核，不能咀嚼。

5.儲(chǔ)存和食用

燕窩燉好后，可以加入冰糖調(diào)味，也可以等到室溫變冷后再加入適量蜂蜜。它也可以在冰箱里儲(chǔ)存大約一周。