臘八蒜為什么不能用塑料瓶

臘月除了要準(zhǔn)備各種臘肉、香腸、臘魚(yú)等年貨之外，還會(huì)準(zhǔn)備臘八蒜來(lái)吃。臘八蒜酸甜可口，還有殺菌消毒的功效，很多人都喜歡吃。我們?cè)跍?zhǔn)備臘八蒜的時(shí)候要注意，不要用塑料瓶去腌制保存臘八蒜，很容易導(dǎo)致變質(zhì)，影響食用健康。那么臘八蒜為什么不能用塑料瓶呢？

臘八蒜為什么不能用塑料瓶

臘八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因?yàn)榕D八蒜的腌制需要大量的醋。 醋和塑料瓶混用可能會(huì)導(dǎo)致變色，也會(huì)導(dǎo)致塑料瓶里泡過(guò)的臘八蒜變質(zhì)。 如果沒(méi)有其他容器可以使用，選擇不含有害物質(zhì)的透明容器，這樣也可以減少臘八蒜腌制過(guò)程中有毒物質(zhì)的釋放。

臘八蒜用什么裝好

它通常在玻璃瓶中腌制。玻璃瓶先用沸水清洗和燙漂，待完全干燥后，即可腌制臘八蒜。 玻璃是透明的，可以隨時(shí)觀察大蒜的變化。 也可以用陶瓷容器腌制，但陶瓷容器不易觀察。 但不管什么容器，必須是無(wú)油無(wú)水的。

大蒜剝?nèi)ネ馄?，用清水沖洗干凈，瀝干待用。 取一個(gè)玻璃瓶，將蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。 建議將蒜瓣浸沒(méi)，加少許鹽，擰緊瓶蓋，置于陰涼處，溫度應(yīng)保持在5度左右。

臘八蒜的功效和作用

1、酸酸甜甜，有蒜味但不辣，有去油膩去腥，助消化的作用；

2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、臘八蒜比人參具有更好的抗氧化活性，經(jīng)常食用可以延緩衰老。

4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人，可有效預(yù)防鉛中毒。

5、臘八蒜還含有一種叫做硫化丙烯的辣椒素，其殺菌能力可達(dá)青霉素的1/10，對(duì)病原體和寄生蟲(chóng)有很好的殺滅作用。

6、可預(yù)防流感，預(yù)防傷口感染，治療傳染病，驅(qū)蟲(chóng)。

7、普通大蒜性溫，多食生熱，對(duì)局部有刺激性。因此，陰虛火旺、眼舌疾患者忌食，而臘八蒜則沒(méi)有這些禁忌癥。