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凍梨里面一圈黑是壞了嗎

時間:2021-12-13 15:03:18 來源:趣丁網(wǎng) 作者:墨貍

凍梨里面一圈黑是壞了嗎是大家聊天時最愛討論的話題之一,畢竟凍梨作為北方獨有的年貨,每每過年的時候人們都會自己制作一些。不過由于凍梨凍了之后會變得黑黑的 ,所以凍梨里面一圈黑是壞了嗎成了大家最愛問的。下面小編就和大家一起看看怎么看凍梨是不是壞了。

凍梨里面一圈黑是壞了嗎1

凍梨里面一圈黑是壞了嗎

凍梨里面一圈黑并不是壞了,應(yīng)該是受凍的關(guān)系,而之所以凍梨會變成黑色,是由于梨中含有大量多酚氧化酶,而這種物質(zhì)在低溫環(huán)境下活性很高,會催化果實中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì),從而導(dǎo)致凍梨變黑,但這是梨經(jīng)冷凍后會出現(xiàn)的正常生理現(xiàn)象,并不代表梨變質(zhì)了,是可以正常食用的。

但需注意的是,正常的凍梨吃起來都十分清甜,也就是說,如果帶有發(fā)酸、發(fā)臭等異味的話,那么就說明凍梨已經(jīng)變質(zhì)了,不能食用。

凍梨里面一圈黑是壞了嗎2

怎么看凍梨是不是壞了

凍梨怎樣算壞了是很多人在吃這個食物的時候都有的疑問,一般來講由于凍好的凍梨外面和里面都是棕黑色至黑色的,因此從外觀上來看很難判斷出凍梨的好壞,所以只能從味道上判斷,新鮮的凍梨吃起來口感是十分綿密的,而且也十分新鮮,并不會有特殊的怪味和異味,而壞了的凍梨因為里面滋生了細(xì)菌、霉菌等微生物,因此聞起來可能會帶有一股霉味,吃起來則有可能帶有一定的酒精味。

凍梨里面一圈黑是壞了嗎3

凍梨為什么是黑色的

凍梨是北方特有的食物,由于凍梨的外表多是黑色的,所以大家紛紛好奇為什么是這樣,據(jù)悉凍梨是經(jīng)過冷凍而成的梨子,是用各種梨子制成的,一般在冷凍過程中,梨子本身的組織遭到了破壞,因此變成了黑色,但并不是變質(zhì),還是可以食用的。食用凍梨之前,要將凍梨放進(jìn)冷水中浸泡,待化凍后撈出來食用。

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