黑米是人們常吃的一種糙米，富含膳食纖維以及花青素、維生素等營養(yǎng)成分，偶爾吃一點粗糧的話對身體和腸胃是非常好的。黑米外表偏黑色，適合煮粥或者制作雜糧飯來食用，我們也是可以放心吃黑米的，不用擔(dān)心會導(dǎo)致上火。
一般來說，黑米吃了不會上火。 它是一種開胃食品，并沒有引起它上火的營養(yǎng)成分。黑米具有開胃、健脾、活血、明目等功效，能抗衰老，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、錳、鋅等礦物質(zhì)。 如果你有上火的癥狀，你應(yīng)該檢查你同食過的東西，或者看看你是否對黑米過敏。
吃黑米既不會上火也不會去火，因為黑米屬于性平的食物。黑米含有豐富的花青素和維生素E，還含有一些微量元素硒和微量元素鐵。 這些物質(zhì)能增強(qiáng)人體造血功能，緩解貧血癥狀，防止人體失血。此外，它還含有微量元素磷。鉀和鎂被人體吸收后，可以提高血管的通透性，防止血壓升高。 黑米中的花青素、維生素E和黃酮類化合物都是天然抗氧化劑。它們可以清除體內(nèi)自由基，延緩各種衰老癥狀的發(fā)生。
1、病后消化能力較弱的人不要急著吃黑米，可以吃一些紫米調(diào)理身體。
2、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，燥熱不宜食。
3、黑米含銅量比大米高1～3倍，肝豆?fàn)詈俗冃?、高銅患者不宜食用。
4、服用四環(huán)素類藥物時禁用黑米。 如果在服用四環(huán)素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會與藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收，降低療效。
5、黑米粥如果不煮爛，不僅大部分招牌營養(yǎng)素不能溶解，而且吃多了容易引起急性腸胃炎。尤其是對于消化能力較弱的兒童和老年人來說更是如此，消化不良的人不宜食用未煮熟的黑米。
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