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酒釀圓子勾芡是用什么粉

時間:2021-08-13 08:41:10 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

勾芡是烹飪里很常見的一種方法,主要是用生粉和涼水一起,倒入烹飪的食材中,可以增加菜肴的口感和粘稠度。但是酒釀圓子之所以濃稠,并不是因為用了生粉勾芡的,而是用的藕粉,這樣會更順滑。

酒釀圓子勾芡是用什么粉1

酒釀圓子勾芡是用什么粉

酒釀圓子勾芡用的不是馬鈴薯淀粉也不是玉米淀粉,一般是藕粉。能最大程度的突出酒釀圓子的特點,使其口感更佳更順滑。勾芡時,我們只需要在蓮藕粉中加入溫水攪拌均勻,然后倒入快熟的酒釀圓子里,再次煮沸即可。

酒釀圓子勾芡是用什么粉2

酒釀圓子羹如何勾芡

1、枸杞泡一會水;將雞蛋打散,去掉表面的泡沫備用。

2、使用無添加劑的手工蓮藕粉,加入冷水攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入適量的水,大火燒開。當水稍微沸騰時,倒入圓子并用小火煨。 煮約1分鐘后,圓子浮在水面上,加入適量的白糖攪拌至融化。 全部浮起來后,放入枸杞。

4. 將冷水調好的藕粉倒入,不斷攪拌至濃稠。 喜歡吃桂花的可以加點桂花,更香。 最后出鍋。

酒釀圓子勾芡是用什么粉3

煮湯圓可以勾芡嗎

煮湯圓的時候,可以用玉米淀粉勾芡。 用玉米淀粉勾芡的湯會變稠,如果你把湯圓放進去,口感會更濃。 不過一般來說,很多家庭在煮湯圓的時候是不會用玉米淀粉勾芡的,所以你也可以試試沒有勾芡的湯圓的質地。

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