藕帶時(shí)間長(zhǎng)了變黑了還能吃嗎

藕帶是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)脆脆的，味道鮮香可口，很多人都喜歡吃。藕帶的保鮮時(shí)間比較短，放的時(shí)間久了就會(huì)容易氧化變黑，這種還是可以吃的，只不過(guò)不新鮮了，味道和口感會(huì)變差，如果發(fā)霉變黑了，這種就不能吃了。

一、藕帶時(shí)間長(zhǎng)了變黑了還能吃嗎

看具體情況。

1.如果藕帶因氧化而變黑，可以繼續(xù)食用，因?yàn)楸谎趸呐簬Р粫?huì)滋生任何對(duì)人體有害的物質(zhì)，但藕帶的口感會(huì)變差，而且藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)因儲(chǔ)存一段時(shí)間而喪失，所以在日常生活中，藕帶可以繼續(xù)吃。

2.如果藕帶切碎后長(zhǎng)時(shí)間存放，不要繼續(xù)食用，因?yàn)殡m然存放一段時(shí)間的藕帶與空氣接觸會(huì)被氧化，不會(huì)滋生任何有害物質(zhì)，但長(zhǎng)期存放的藕帶所含的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大流失，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘臅r(shí)候需要注意。

二、怎么防止藕帶變黑

1.為了防止藕帶變色，可以用淡鹽水浸泡，在水中滴幾滴醋也可以防止藕帶被氧化，用開(kāi)水煮也很有效。

2.藕帶切塊，用水浸泡，一方面洗去粘稠物質(zhì)，另一方面防止其變色，炒其色不好看。

3.炒藕帶時(shí)，藕帶越粘，可以邊炒邊加少許水。不僅容易煎，而且藕帶又白又嫩。

4.用水燙一下。把藕帶燒開(kāi)，燙一下。過(guò)一段時(shí)間后，去除過(guò)冷水。燙制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致藕帶變黑。

5.天氣很冷。燒熱鍋，轉(zhuǎn)適量植物油至小火，加入花椒，放干花椒出火后飄香。趁熱倒在藕帶上。加入適量鹽和米醋拌勻。

三、藕帶買(mǎi)什么樣的好

購(gòu)買(mǎi)藕帶時(shí)，盡量選擇白色、嫩滑，這樣炒出來(lái)的藕帶會(huì)是白色的。成熟的藕帶會(huì)被曬干，啃掉部分木屑和爐渣。市場(chǎng)上很多藕帶都會(huì)有沉淀物的味道。有經(jīng)驗(yàn)的廚師會(huì)教你一個(gè)解決方案。在藕帶出鍋前加入適量白醋，既能去除沉淀物的味道，又能使藕帶的口感更加清爽爽口。

藕帶是生長(zhǎng)的嫩藕。如果讓它生長(zhǎng)，它可以長(zhǎng)成蓮藕。藕帶的最佳采摘時(shí)間為春夏季，季節(jié)性較強(qiáng)。春夏藕帶鮮嫩。過(guò)了這段時(shí)間，藕帶就會(huì)長(zhǎng)成蓮藕。然而，采摘藕帶并非易事。你需要把手伸進(jìn)泥里，才能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的藕帶。整個(gè)過(guò)程中要小心，避免被藕撕裂。撕破的藕帶很容易進(jìn)沙，賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。剛摘出來(lái)的藕帶大多是白色的，放久了氧化后會(huì)出現(xiàn)棕色。