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涼拌黃瓜發(fā)苦怎么回事

時(shí)間:2021-05-27 10:27:07 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

黃瓜是我們經(jīng)常吃的一種瓜果蔬菜,黃瓜有很多種類,吃法也各不相同,可以生吃、涼拌,也可以清炒、煲湯,營養(yǎng)豐富,水分充足。不過我們有的時(shí)候吃黃瓜的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)黃瓜味道有點(diǎn)苦,特別是黃瓜兩端和瓜皮,那么涼拌黃瓜發(fā)苦是怎么回事呢?

涼拌黃瓜發(fā)苦怎么回事1

一、涼拌黃瓜發(fā)苦怎么回事

1.沒有摘除果梗

黃瓜本身具有苦味,其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 這種苦味是因?yàn)辄S瓜中含有一種叫做苦味素的物質(zhì)。 如果黃瓜過冷時(shí)未切斷莖,食用時(shí)會感到苦澀。 因此,必須切掉冷黃瓜的頂部和尾部。

2,調(diào)味料放錯(cuò)地方

如果在涼拌黃瓜中放入錯(cuò)誤的調(diào)味料,黃瓜也會變得苦澀。冷黃瓜最常用的調(diào)味料是蔥,大蒜,芝麻,辣椒粉,生抽,醋,糖,鹽和香油。不要使用姜和胡椒粉。這兩個(gè)調(diào)味料很容易使黃瓜變苦并且味道不好。

涼拌黃瓜發(fā)苦怎么回事2

二、黃瓜苦怎么弄才不會苦

黃瓜發(fā)苦但并非所有部分都很苦,一般是皮和瓜梗很苦。通常去皮食用即可。黃瓜之所以苦是因?yàn)樗鼈兒幸环N稱為葫蘆素C的成分,具有抗腫瘤,抗衰老和降血糖的作用,身體健康的人適當(dāng)吃一點(diǎn)是沒有什么問題的。身體素質(zhì)差,抵抗力弱,脾胃虛弱的人,建議不要進(jìn)食,否則可能引起腹瀉和惡心等癥狀。

涼拌黃瓜發(fā)苦怎么回事3

三、黃瓜有什么功效

抗衰老

黃瓜富含維生素E,可以延長壽命和延緩衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強(qiáng)的生物活性,可以有效地促進(jìn)人體的新陳代謝。用黃瓜汁擦拭皮膚,可以滋潤和放松皺紋。

降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖苷,果糖等不參與通常的糖代謝,因此糖尿病人使用黃瓜代替淀粉類食物來滿足其饑餓感,血糖不會增加,甚至可能降低。

減肥強(qiáng)體

黃瓜中包含的丙二醇可以抑制碳水化合物向脂肪的轉(zhuǎn)化。另外,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道中的腐敗物質(zhì)的清除和降低膽固醇具有一定的作用,可以增強(qiáng)人體。

健腦安神

黃瓜含有維生素B1,有益于改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能,舒緩身心并幫助治療失眠。

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