葡萄是非常適合日常食用的水果，含有豐富的維生素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)元素，多吃的話有助于維持人體離子平衡，還能緩解疲勞。而且葡萄的品種非常多，一些珍貴的品種還可以釀造成極品葡萄酒來飲用。我們在超市買到的葡萄都是一串串的，這樣它的保鮮期才會比較長。但是有的成串葡萄顆粒比較松散，有的又很緊實，那么這兩種要怎么選呢？
成串葡萄并不是越散越好，在確保足夠新鮮度的前提下，適度疏松的葡萄串自然更甜。在生長過程中，如果果粒緊緊固定，則陽光接收的面積自然會小于散粒的面積，自然不會像散粒的那樣甜。另外也要看品種，一般品種的紫色皮葡萄果實相對緊實，因此當(dāng)我們比較相同種類的紫色皮葡萄時，最好選擇更飽滿，更緊實的葡萄。如果是提子，提子本身會比皮紫色的葡萄松，因此不能僅通過選擇結(jié)實或松散的葡萄來判斷葡萄的好壞。
先將一整串葡萄用流水沖洗后，用剪刀將其切成易于清潔的小串。如果不嫌麻煩，可以將它們剪成單粒，注意不要刺破果肉。然后，浸泡約10分鐘。在此過程中，您可以添加少量面粉來吸收農(nóng)藥和葡萄表面的灰塵。最后，用清水將其沖洗干凈。
許多人喜歡一一揪下來清洗葡萄，認(rèn)為這樣洗葡萄是干凈的。 然而，事情適得其反，從營養(yǎng)和安全的角度來看，這種方法是錯誤的。 因為以這種方式洗滌很容易損壞水果蒂，所以表面上的農(nóng)藥和細(xì)菌可能會通過裂口進入葡萄并污染果肉。 另一方面，葡萄的部分養(yǎng)分也將溶解在水中并損失掉。
確保選擇從內(nèi)到外顏色一致的葡萄。例如，夏季黑葡萄的顏色是深紫色或紫黑色。如果其中有青色或紅色，則表示這串葡萄的成熟度不是很好。其他品種的葡萄也是如此。顏色均勻的葡萄簇的質(zhì)量必須更好。
無論哪種葡萄，只要是新鮮的，它的莖都必須是綠色的，并且看起來飽滿并且有很多水。另一方面，如果莖干甚至變黑，則它們非常脆并且根本沒有水分，這證明這串葡萄已經(jīng)被保存了很長時間。
如果是一束新鮮的葡萄，則輕輕搖動莖桿，就不會有水果顆粒掉落。如果葡萄已經(jīng)放置了很長一段時間并且不新鮮，那么輕輕搖動秸稈，葡萄就可以一根一根地從樹枝上掉下來，甚至根本無法撿起。如果采取的話，很容易掉落水果。如果遇到這么多葡萄，就一定不要選擇。
選擇葡萄串時，請務(wù)必將其撿起并旋轉(zhuǎn)，然后檢查水果的形狀及其新鮮度，以查看是否發(fā)霉，并且里面混有不良水果。如果有的話，就把它摘下來。如果它們中的大多數(shù)都是這樣，它們絕對是無法購買的。
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