青團(tuán)上面有黑點(diǎn)是怎么回事

青團(tuán)是比較受歡迎的一種美食小吃，它的口味比較豐富，人們可以根據(jù)自己的喜好添加各種各樣的食材做餡料，比如咸蛋黃肉松餡、豆沙餡、黑糖波波餡以及爆漿巧克力餡等。有些人吃青團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)青團(tuán)上面有黑點(diǎn)，這種大多不建議吃。

一、青團(tuán)上面有黑點(diǎn)是怎么回事能吃嗎

1、氧化變質(zhì)不能吃

氣溫也比較高，如果放一段時(shí)間不吃東西，就會(huì)長(zhǎng)出黑斑。這里有真菌或微生物，所以我們不能吃。

大多數(shù)高質(zhì)量的青團(tuán)顏色是綠色的，如果青團(tuán)壞了，顏色會(huì)變得更暗。如果青團(tuán)變成棕色，咖啡色或棕色斑點(diǎn)，這意味著青團(tuán)已經(jīng)壞了。

2、發(fā)霉長(zhǎng)斑不能吃

青團(tuán)中含有淀粉、糖等營(yíng)養(yǎng)成分，如果保存不當(dāng)或存放時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)引起霉變變質(zhì)；此外，只有霉菌大量繁殖時(shí)，肉眼可見的菌絲體或菌落才能出現(xiàn)。因此，如果在青團(tuán)表面看到霉菌，說(shuō)明青團(tuán)中滋生了大量霉菌，產(chǎn)生了大量的細(xì)菌代謝物，不建議食用后健康。

二、吃青團(tuán)有什么講究

一般來(lái)說(shuō)，我們吃冷青團(tuán)，其實(shí)是不對(duì)的。建議青團(tuán)加熱后食用，加熱后的糯米容易消化。吃青團(tuán)時(shí)最好多吃纖維類食物，如春筍、馬蘭頭等。團(tuán)和肥肉是“天敵”，尤其肥肉不能一起吃。一起吃容易引起消化不良反應(yīng)。

青團(tuán)是用糯米和艾菜做成的，糯米不易消化。尤其是老人和小孩，可以做一點(diǎn)口味，多吃會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

懷孕的媽媽或月經(jīng)期建議少吃，而糖尿病患者最好不要吃。加熱青團(tuán)的方法可以通過分水蒸來(lái)實(shí)現(xiàn)。不要用微波爐，這樣會(huì)影響青團(tuán)的味道。

三、吃青團(tuán)要注意什么

1、食用青團(tuán)要控制量

青團(tuán)的主要成分是糯米粉，可以看作是主要食物。根據(jù)餡料的不同，熱量和脂肪的含量也不同。因此，吃青團(tuán)不能無(wú)拘無(wú)束，應(yīng)作為主食取而代之。對(duì)于一些青團(tuán)（如肉松蛋黃青團(tuán)），由于脂肪含量高，熱量較高，食用時(shí)應(yīng)加以限制。

2、青團(tuán)也有不適宜的人群

青團(tuán)是用糯米粉做成的。人們通常吃冷的。糯米凍后變硬，很難消化（如果和高脂肪食物一起吃，很難消化）。有消化不良和胃動(dòng)力的人吃青團(tuán)要控制量，一次少吃。因?yàn)榕葱允澄锬艽碳の杆?，所以青團(tuán)不適合胃酸過多和胃潰瘍的人食用。另外，糖尿病人不適合吃青團(tuán)。糯米粉有較高的血糖生成指數(shù)，比糖有但不少于，即使沒有糖，吃它也不利于控制血糖，所以糖尿病患者要非常小心。