黑松露要不要洗

黑松露是非常珍貴的一種食材，尤其以法國黑松露特別有名，在很多高端餐品上，都會用到黑松露。黑松露其實是一種食用真菌，含有特別的氣味，通常生長在泥土里。所以有的黑松露上面是會留一點點泥土的，而且會卡在黑松露的褶皺里面，那么黑松露要不要洗呢？

一、黑松露要不要洗

黑松露是長在土里的，所以難免會沾上一點泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時候在洗了烹飪，因為黑松露的營養(yǎng)價值高，在洗滌過程中會去除營養(yǎng)成分，導(dǎo)致黑松露的營養(yǎng)成分流失，不利于保存。您可以將其放在袋子中直接冷凍，然后在準(zhǔn)備食用時將其取出清洗并煮熟。 用干凈的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。

二、黑松露怎么洗干凈

可以選擇軟毛刷或牙刷，在流水下仔細(xì)清理表面的泥土，因為黑松露有鱗皮，還有一些皺紋，所以用刷子清理泥土比較好。一般洗上第二次的時候就可以比較干凈了。清洗后，需要將表面的水氣自然晾干，或放入大米中，經(jīng)其自然干燥后，再冷藏。

黑松露采摘一般是從12月到次年3月。 在采摘的過程中，你可以牽一只母豬或狗，用動物的嗅覺找到黑松露的位置，然后把它們挖出來。 但挖坑后，應(yīng)用落葉掩埋，以利于黑松露再次生長。

三、黑松露怎么保存

珍貴的松露可以與自己的土壤一起保存很長時間，只有這種土壤才能使松露保留其迷人的香氣。 松露的存儲應(yīng)先用紙巾包好，然后再用錫紙包好，然后再放入低溫冰箱中。 但是請注意不要將其存放太久，否則味道會完全消失。 不要像許多食譜所說的那樣將松露存儲在大米中。 大米將吸收松露的所有獨特風(fēng)味，最后只會留下一個昂貴的馬鈴薯。

四、黑松露的營養(yǎng)價值

1、冬季吃黑松露可以顯著改善阿爾茨海默氏病，動脈粥樣硬化以及抗腫脹和細(xì)胞毒性。它具有增強(qiáng)免疫力，抗衰老和抗疲勞的作用。

2、冬季食用黑松露可以改善睡眠質(zhì)量，改善精力不足，夜尿頻發(fā)，并重塑自己的性能力。它對中年男性常見的性功能下降，容易出汗和隨后的疲倦具有極好的效果。

3、冬季食用黑松露可以滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著改善成年女性常見的月經(jīng)色暗，月經(jīng)停滯和月經(jīng)量偏低，改善各種經(jīng)前期綜合癥和月經(jīng)失調(diào)，還可以改善皮膚。它富有彈性和光澤。

4、黑松露富含蛋白質(zhì)，18種氨基酸，不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鋅，錳，鐵，鈣，磷，硒等多種必需微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值。孩子們在冬天可以適當(dāng)吃黑松露。