龍眼肉和桂圓肉是一樣的嗎

我們?cè)谌ベI龍眼的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有人叫桂圓，而有的叫桂圓的也有人會(huì)叫龍眼。其實(shí)這兩種都是同一種果實(shí)，唯一的區(qū)別就是果實(shí)的形態(tài)或者加工方式和功效不同了。通常我們?nèi)胨幍?、煲湯煮粥的都是干制的龍眼肉，新鮮的果肉則可以直接食用。一起詳細(xì)了解下吧。

一、龍眼肉和桂圓肉是一樣的嗎

它們是一樣的，都是同一種水果的果肉，只不過龍眼肉通常指的是新鮮果肉，水分充足，味道甘甜。桂圓肉則通常指的是龍眼肉曬干后制成的果肉，水分含量低，糖分高，口味偏甜。龍眼肉要烘干成桂圓肉，首先需要挑選飽滿的新鮮龍眼，然后放入鍋中煮1到2分鐘，不要煮太久，然后取出龍眼瀝干水，在陽(yáng)光下曬干3到4天。

二、龍眼肉和桂圓肉功效一樣嗎

它們的功效還是有很大的區(qū)別的。

龍眼肉含有糖、蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中糖的含量特別高，并且是可以直接被吸收的葡萄糖。對(duì)于體弱性貧血、老年體衰、長(zhǎng)期身體缺乏營(yíng)養(yǎng)的朋友和產(chǎn)后婦女，是非常好的滋補(bǔ)食品。既可以是煎水的，也可以做成水果羹吃，但也可以和白糖做成膏狀。

而桂圓肉的功效主要是補(bǔ)心、益氣、健脾、滋養(yǎng)肌肉。桂圓非常適合秋冬日常進(jìn)食，甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，補(bǔ)心脾益氣血，味甜可口，不油膩，可直接食用，泡茶、燉湯、泡酒、藥、粥等是很好的飲食方法。

三、如何挑選優(yōu)質(zhì)桂圓

1.選擇桂圓時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇大號(hào)，殼無凹痕或斑點(diǎn)的桂圓，最好顏色是黃棕色或棕色。這樣的桂圓通常質(zhì)量更好。

2.拿起桂圓并將其搖一搖。如果聽不到聲音，則表示桂圓較飽滿，如果搖晃后還能聽到輕微的聲音，則表示桂圓肉相對(duì)較小，建議購(gòu)買前者。

3.如果遇到?jīng)]有殼的桂圓，先看看肉是否飽滿，肉越厚越好。果肉的顏色最好是棕色，如果顏色是發(fā)白或比較淺，則不建議購(gòu)買。

四、龍眼桂圓食用建議

龍眼是一種含糖量高的食物，如果大量食用可能會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多而引起血糖激增，從而加重胰島重組，降低胰島素敏感性，對(duì)于高血糖，糖尿病的朋友來說要慎吃。此外，果糖過多還可導(dǎo)致高脂血癥和脂肪肝；此外，新鮮桂圓水分、糖分過多會(huì)使痰濕的人體質(zhì)更糟，因此，必須適當(dāng)食用，不要多吃。