荸薺用什么鍋煮比較好

荸薺吃起來脆脆的，味道清甜可口，做法多樣，很多人都會用荸薺煮糖水或者煲湯喝，這樣吃起來會更營養(yǎng)，深受人們喜歡。那么荸薺用什么鍋煮比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

荸薺用什么鍋煮比較好

煮荸薺最好的方法是用質(zhì)地細膩的土鍋或泥鍋，其次是白色內(nèi)壁的陶瓷鍋、不銹鋼鍋或電壓力鍋。此外，鋁、鐵、錫容器不宜用來煮荸薺。

砂鍋或瓦罐的實用性和透氣性好，附著性好，傳熱均勻持久，散熱慢，燉湯很醇；陶瓷鍋口味稍差，但不易破碎，方便，營養(yǎng)價值高；不銹鋼鍋和電壓力鍋的味道不夠，但也很方便。

為了讓湯的味道好起來，就要把大火燒成小火，慢慢燉。除了材料的選擇，最好的容器是大胃小嘴，這樣可以最大限度地減少水分和香味的流失，使湯的味道最好。

荸薺不能用鐵鍋煮嗎

鐵鍋煮荸薺會變黃的。

荸薺肉中所含的多酚會與鐵發(fā)生反應(yīng)，使肉變色。如果把荸薺放在鐵鍋里煮，它很可能變成黃色。

黃荸薺要么長時間存放會引起變質(zhì)或病害，所以買后最好快點吃，以免長時間放置會引起變質(zhì)或病害。

荸薺煮多久可以吃

一般可以煮10到20分鐘（喜歡脆皮口味的朋友可以用大火煮10分鐘，喜歡質(zhì)地柔軟的朋友可以煮20分鐘）。如果您趕時間，可以選擇壓力鍋，而且可以煮5分鐘。但是如果你用蒸煮，你不能煮不到30分鐘的荸薺。

把荸薺皮直接刷干凈，然后放入鍋中，倒入清水，用高火煮開，用小火慢慢煮，等鍋里的水快要干時打開蓋子，搖動鍋，等它自己收汁，這樣煮出來的荸薺很甜，晾干后洗凈去皮。