鋁鍋要不要開鍋

鋁鍋也是家里面用的比較多的一種鍋，因為它的質(zhì)量比較輕，導熱性也很好。不過鋁鍋的使用要特別注意，有很多食物是不建議使用鋁鍋的哦。當我們買了新鐵鍋，都是會開鍋的，這樣才不容易粘。那么鋁鍋需不需要也開鍋呢？

鋁鍋要不要開鍋

鋁鍋是不需要開鍋的，鐵鍋才需要開鍋。不過也可以按照相同的辦法，簡單開鍋。鋁鍋長時間與空氣接觸后，是會在鋁鍋的表面形成氧化膜的，可以起到保護鋁鍋并防止再次被氧化的作用。在清潔鋁鍋時，注意不要洗掉該保護膜即可，否則會縮短鋁鍋的壽命。

鋁鍋保養(yǎng)和開鍋

鋁鍋開鍋的簡單方法：用清水沖洗干凈之后，徹底擦凈水，然后涂一層非動物油的食用油。用低火加熱鋁鍋，等到表面的食用油浸透鍋體后，再關(guān)閉火鍋，等待其冷卻，然后清潔鍋體，然后用軟布擦干 然后用鍋。

鋁鍋需要使用塑料，竹子，木制鏟子，金屬鏟子不能用，避免刮傷不粘鍋的涂層，從而在隨后的烹飪中造成不均勻加熱并容易積聚污漬。 此外，請勿將鍋體空燒太長時間，以免損壞平底鋁鍋并造成危險。

鋁鍋使用注意事項

1.請勿使用鋁制品盛裝酸性或堿性食品，例如果汁，葡萄酒，醬油，醋等。

2.避免將雞蛋混入鋁制品中。當?shù)扒褰佑|鋁時，它將變成灰白色。最好選擇瓷器產(chǎn)品攪拌雞蛋。

3.避免將鋁產(chǎn)品用于面粉的長期儲存。面粉中的淀粉發(fā)酵后會產(chǎn)生有機酸，對鋁有腐蝕性。如果長時間存放，它將與空氣中的水分一起產(chǎn)生二氧化碳。它在酸，水和二氧化碳的侵蝕下被破壞并生銹。

4.避免使用鋁鍋長時間存放食物。鋁的耐腐蝕性差。堿，酸和鹽可與鋁發(fā)生化學反應(yīng)。如果長時間食用鋁盤中存儲的食物，將會對人體健康造成傷害。

5.避免煎藥。鋁制品煎藥會使藥物無效，并可能產(chǎn)生對人體有害的有毒物質(zhì)。

6.避免將新的鋁產(chǎn)品沸騰。使用新的鋁制品煮沸的水會使鋁制品變黑。您應(yīng)該先使用新的鋁產(chǎn)品來煮飯或肉。