阿膠糕切片后粘一塊怎么辦

阿膠糕在制作的時(shí)候，一般都會(huì)切片保存，這樣不僅方便保存，還方便食用，而有些人將阿膠糕切好之后，會(huì)出現(xiàn)粘黏的情況，這是比較常見的一種現(xiàn)象。那么阿膠糕切片粘一塊怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕切片后粘一塊怎么辦

如果阿膠糕塊粘在一起，則表示儲(chǔ)存溫度太高，阿膠熔化。建議將切好的阿膠糕在冰箱中冷凍，然后切成薄片完全冷凍。

如果阿膠糕已經(jīng)完全不成型了，建議重新加熱阿膠糕使其完全融化，然后冷卻并切成薄片，以使加工過的阿膠糕更加光滑。

阿膠糕怎么切好

步驟：

1.倒出阿膠糕并將其放在砧板上。

2.準(zhǔn)備廚刀或?qū)Ｓ脭囝^臺(tái)刀，并在上面放一層芝麻油，以免粘刀。

3.將其切成長(zhǎng)條，并在阿膠糕上將保鮮膜包好。

4.然后將阿膠糕切成適當(dāng)大小和厚度的薄片。

注意：阿膠糕冷凍后質(zhì)地會(huì)非常堅(jiān)硬，需要用大量的力將其切開，因此請(qǐng)注意保護(hù)雙手，以免受傷。

阿膠糕怎么看好壞

1、聞氣味

一般來說，正品好的阿膠糕聞起來沒有明顯的異味，但也能聞到獨(dú)特的甜味，并可能伴有一些黃酒的氣味；而假冒偽劣的阿膠糕則能聞到明顯的刺鼻氣味，甚至有異味。

2、看外表

真正的阿膠糕顏色多為棕黑色，表面光滑，輔料清晰。里面沒有明顯的雜質(zhì)，看光的時(shí)候透明度也比較好；而假阿膠糕的顏色大多是灰色的，看光的時(shí)候感覺混亂不透明。

3、嘗嘗看

真正的阿膠餅味甘糯，而假冒的阿膠餅質(zhì)地堅(jiān)硬，可能有明顯的酸苦味，難以接受。