臘八粥糊了怎么辦

臘八粥是我國比較傳統(tǒng)的一種食物，它是在每年臘八節(jié)的時(shí)候吃的，里面的食材比較豐富，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)煮臘八粥吃。那么臘八粥煮糊了怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八粥糊了怎么辦

1、不要鏟鍋底

如果粥燒了，首先不要碰鍋底。將粥倒在上面，放入另一個(gè)鍋中治療。如果鍋底糊，還要鏟起鍋底，不僅影響粥的外觀，還可以將鍋底的致癌物質(zhì)混入上層粥中。

2、茶葉去糊味

取適量茶葉用紗布或過濾紙包好后，放入粥中，加少量清水再煮。茶葉中的一些成分也有祛除異味的作用，粥中還會(huì)留下一些茶香。

3、加蔥去糊味

粥糊，不妨用筷子在粥面戳幾個(gè)洞，然后把洋蔥一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)去，蓋上鍋蓋3~5分鐘，糊味就可以去掉了，這主要是利用洋蔥的異味來達(dá)到的好處。此外，還可以在粥面上均勻撒上蔥花，去除糊味。

4、牛奶去糊味

當(dāng)然，我們的牛奶主角出來了，方法比較簡單，取少量牛奶，倒一點(diǎn)在糊粥的底部，像以前一樣攪拌，攪拌好，當(dāng)然，上火的時(shí)候一起攪拌。

臘八粥糊了還能吃嗎

如果是糊的一塌糊涂就不能吃了，如果一點(diǎn)糊就可以吃了。

一般情況下，建議盡量不要吃燒糊的東西，因?yàn)闊臇|西會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。蛋白質(zhì)燃燒時(shí)，特別是與脂肪一起燃燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生三四個(gè)苯并吡嗪，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。當(dāng)然，所謂癌癥也是要達(dá)到一定的劑量，否則長時(shí)間的刺激就可能導(dǎo)致癌癥。

臘八粥的制作方法

原料：大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米渣、紅豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生、紅棗、龍眼

1、將薏苡仁、玉米渣、小豆、綠豆、蕓豆、蓮子、花生、紅棗等提前用水浸泡；

2、清米、小米、泰國糯米；

3、混合各種原料浸泡在1；

4、在高壓鍋中加入龍眼肉和適量水；

5、用大火煮沸至上汽，關(guān)小火，緩慢按壓20分鐘。關(guān)掉暖氣，自然排氣。

提醒：

1、臘八粥的成分沒有明確的規(guī)定，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、愛好和條件來確定；

2、難煮的豆子、堅(jiān)果需提前半天用水浸泡；

3、百合和枸杞不易煮，應(yīng)在煮前20分鐘放入鍋中；

4、用高壓鍋省時(shí)省力。如果選擇其他炊具，煮粥時(shí)要先用高熱量。當(dāng)?shù)咀涌煲_花時(shí)，改用低熱。邊煮邊攪拌，注意不要糊鍋；