臘八粥是每年臘八節(jié)的時(shí)候吃的一種傳統(tǒng)美食,是用各種食材熬制而成的一種養(yǎng)生粥,味道比較豐富,深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家做臘八粥。那么臘八粥可以是咸的嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
臘八粥可以做咸的,也可以做甜的,主要看個(gè)人做法和口味喜好。
其實(shí)最原始的是甜,因?yàn)槟切┎牧现荒茏龀商?。隨著時(shí)間的推移,更多的材料被添加到不同的地方,不同地方的人們會(huì)根據(jù)自己的口味來(lái)決定。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),甜的和咸的都是臘八粥。
不同地方臘八粥的配方不同,是因?yàn)椴煌胤降漠a(chǎn)品不同,自然形成了自己的特色。根據(jù)個(gè)人喜好,添加花生、大豆、銀杏、豆腐、油豆腐、芋頭等。
臘八粥年年甜。這是我第一次聽(tīng)說(shuō)咸臘八粥。我特意搜索了一下資料,發(fā)現(xiàn)里面有咸臘八粥。咸臘八粥的配料不同于甜臘八粥,如雞胸、糯米、胡蘿卜、蔬菜等。把這些食材放在一起煮粥,煮的時(shí)候加鹽,這樣粥就咸了。
1、將大米、紅豆和蓮子洗凈。最好提前浸泡(2-3小時(shí))
2、兩條香腸,一小塊培根和一把海米
3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋中,加入足夠的水,煮沸,換小火,慢慢煮。
4、再拿一個(gè)鍋,把香腸和培根切成薄片,用熱水煮,主要是為了去除肉的腥味和表面的灰塵
5、煮大約1小時(shí)。粥到7成熟時(shí),將香腸、培根片、海米放入粥中,然后大口大口地喝,直到米粒開(kāi)花,肉片熟爛。
臘八粥有糯米、芝麻、益仁、桂圓、大棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上,糙米、粗糧等一些雜糧要適當(dāng)搭配。這樣,粗細(xì)搭配不僅口感更好,還能吸收更多營(yíng)養(yǎng)。臘八粥中的豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),賴(lài)氨酸也很豐富,可以與大米等谷物形成有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),適當(dāng)添加堅(jiān)果和干果蔬菜,既能豐富營(yíng)養(yǎng),又能調(diào)節(jié)口感。清代臘八粥是用“黃米、白米、江米、靈角米、板栗、紅豆、去皮棗泥”等熬制而成,有紅桃仁、杏仁、瓜子、花生和白糖或紅糖等。
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