香腸做好后要馬上晾還是放盆里一晚上

香腸是比較受歡迎的一種肉類(lèi)食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等等，很多人都會(huì)在家灌香腸吃。灌好的香腸是需要晾曬的，那么香腸做好后要馬上晾還是放盆里一晚上呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

香腸做好后要馬上晾還是放盆里一晚上

香腸灌裝后直接晾干是禁忌的！因?yàn)橄隳c表面的腸衣很脆弱。如果你直接把它拿到太陽(yáng)下，奇怪的是外殼沒(méi)有爆裂。而且，調(diào)味料的味道不可能全部進(jìn)入肉里。我們應(yīng)該多加一步，使香腸更緊湊，不爆裂，味道更香。

香腸裝滿后，我們把它放到一個(gè)干凈的盆里，然后放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方3天。主要是為了讓肉更美味。3天后取出，放在戶(hù)外2天。這里的主要目的是使外殼表面緩慢脫水，防止背部在干燥時(shí)爆裂。

兩天后，我們找到牙簽，在香腸上打了幾個(gè)小洞，最后拿出牙簽在陽(yáng)光下曬了一個(gè)星期左右，直到它們完全干了！學(xué)習(xí)如何用這種方法曬香腸，以確保你做的香腸味道更飽滿、更美味。

香腸要風(fēng)干到什么程度

香腸的風(fēng)干度應(yīng)符合以下四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

1、表面干燥無(wú)水分。

2、手硬而不軟

3、外殼起皺不光滑。

4、顏色為灰色，無(wú)異味。如果香腸又臭又酸，就屬于變質(zhì)現(xiàn)象。如無(wú)收縮、無(wú)皺褶、捏軟，說(shuō)明風(fēng)干不徹底，質(zhì)量不好。

香腸需要風(fēng)干多長(zhǎng)時(shí)間

這要視情況而定。

1、空氣干燥法

最好的香腸是在陽(yáng)光下晾干兩天，然后風(fēng)干半個(gè)月。一個(gè)星期吃一點(diǎn)，如果你喜歡的話。

2、熏蒸干燥

香腸應(yīng)掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，一般3-5天。記得把它們掛得高一些，以免被家里的貓抓住。幾天后，它們就可以被熏烤了。