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銀耳泡好了可以直接涼拌嗎

時間:2020-12-15 18:27:52 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,銀耳是生活中比較受歡迎的一種食物,它可以煮湯喝,可以炒菜吃,還可以涼拌吃。銀耳涼拌也是有一定講究的,那么銀耳泡好了可以直接涼拌嗎?下面讓我們具體來看看吧!

銀耳泡好了可以直接涼拌嗎1

銀耳泡好了可以直接涼拌嗎

不能,還要用熱水焯一下。

銀耳是生的,如果要做涼拌銀耳,最好用開水燙一下。銀耳可以涼拌,但要注意銀耳在涼拌前還是要用開水燙,這樣才能健康。

冷拌銀耳,需焯水。因為銀耳浸泡后還是生的,褶皺里有一些雜質(zhì)或細菌。燙燙后,可完全去除細菌或雜質(zhì),不會造成營養(yǎng)損失。涼拌銀耳一定要煮。

過水之后的銀耳最好用涼水過一遍,這樣口感才會清脆,吃起來更美味。

銀耳泡好了可以直接涼拌嗎2

涼拌銀耳的做法

材料:銀耳、黃瓜、蒜泥、鹽、醋、香油。

方法:

1、銀耳預先浸泡,小花洗凈撕下備用。然后把水燒開,把銀耳燙一下。時間不宜太長,否則容易軟爛,涼拌的味道也會不好。

2、黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成自己喜歡的小塊,太大了嘗不出來。然后把碗擴大,加入2茶匙鹽,腌15分鐘,最后擠出水。

3、黃瓜和冷銀耳拌在一起,加入蒜泥、醋、香油,攪拌均勻即可食用。

銀耳泡好了可以直接涼拌嗎3

吃銀耳有什么禁忌

白蘿卜、菠菜、富含鐵的食物和四環(huán)素類藥物不宜與銀耳同食。

白蘿卜屬輕度感冒,與銀耳同食會增加一些體質(zhì)敏感人群患皮炎的風險。

銀耳富含鈣和鐵,菠菜中含有大量的維生素C,金屬離子會讓維生素C氧化,從而削弱維生素C的營養(yǎng)價值。

銀耳富含磷,磷和鐵會形成不溶性化合物,容易導致消化不良,富含鐵的食物包括蛋黃、動物肝臟等。

四環(huán)素類藥物遇到鈣會發(fā)生反應,會降低此類藥物的殺菌效果,所以不能與銀耳同食。四環(huán)素類藥物主要有金霉素(已淘汰)、土霉素、四環(huán)素和去甲氧西環(huán)素(國內(nèi)未生產(chǎn))、強力霉素和米諾環(huán)素。

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