電磁爐是我們經常會用到的加熱工具,炒菜、煮湯、熱火鍋都是可以的,用的主要是電,所以比用天然氣等可燃氣要安全一些。電磁爐一般用的都是平底鍋,用一段時間,有的鍋中間可能會有凸起,那么這種情況怎么辦比較好呢?
電磁爐鍋通常不鼓脹,鼓脹意味著質量不好并且材料太薄。 如果是由于加熱不均勻引起的,可以將其放在電磁爐上以使其溫度均勻并緩慢恢復。
如果隆起很嚴重,則無法恢復。這種平底鍋一般用特殊鋼制成,通常凸起后不會影響正常使用,但會影響食物的外觀,介意的話只能直接更換了。
這個問題不是鍋具的問題,但是世界上大多數電磁爐的設計普遍存在缺陷。 因為電磁爐的表面是平坦的,所以鍋的底部基本上是平坦的。 高溫加熱時鍋會變形,溫度越高,變形越嚴重。 嚴格來說,它與鍋的厚度無關。
使用電磁爐烹飪時,如果火力不均勻,則會導致電磁爐粘在鍋上。重要的是要知道電磁爐使用高頻電流通過環(huán)形線圈以產生熱量。因此,在烹飪時,如果熱量控制不當,將導致烹飪粘連。
烹飪鍋粘在電磁爐中還有另一個原因,這是因為烹飪方法不正確,這會導致粘鍋現象。例如,當鍋太熱時,突然添加冷水,使得鍋容易因熱的突然變化而損壞。
由于電磁爐的加熱完全取決于鍋底的熱傳導,因此鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄且導熱速度太快,很容易造成鍋;如果厚的話,導熱會相對緩慢甚至均勻。因此,為了避免粘鍋,請嘗試選擇底部較厚的鍋。
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