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辣椒是生活中常見(jiàn)的一種食材,因其用途之廣泛且做法多種而深受人們的喜愛(ài),而制作辣椒油變成了最常用的方法,下面小編就分享大家一些做辣椒油的方法,趕緊get同款吧。
辣椒油的制作方法有很多,不過(guò)小編最喜愛(ài)的便是如下所述的方法:
1、首先準(zhǔn)備好油。然后準(zhǔn)備花椒,八角,香葉少許。先把這些炸一下先。然后準(zhǔn)備一些辣椒干。干辣椒。如果你想辣點(diǎn)的話(huà)嘞,就準(zhǔn)備多一點(diǎn)。
2、用水洗一下辣椒干。然后到鍋里去炸?;鸩灰敲创蟆R蝗缓苋菀缀?。接著小火慢慢熬制。如果你太大火的話(huà),就得不到想要的產(chǎn)品。所以這里的火候控制很重要。
辣椒油是很多家庭都會(huì)制作一種,雖然我自己制作辣椒油還從未加入醋,只是在做油潑辣子時(shí),在潑第二次之前,加少些高度白酒。這樣操作的目的是為了增香,同時(shí)也可延長(zhǎng)辣椒油的保存時(shí)間。
醋和白酒都是我們?cè)谡ɡ苯酚偷臅r(shí)候都會(huì)去加的,但至于用哪種好主要取決于他的用途,把高度白酒倒入熱的辣椒油中,可以利用高溫激發(fā)出白酒的香味,從而讓辣椒油聞起來(lái)更香。白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮,主要用于制作紅油。
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