海帶是我們最常吃到的海產(chǎn)品,它也是我們補(bǔ)充碘元素的一個主要食物來源。買回來的海帶一定要趕緊吃完,吃不完也要妥善保存,不然會和其他食物一樣容易長霉。為了健康著想,長霉的食物怎么處理都是不建議吃的哦。那么干海帶的白點(diǎn)是霉點(diǎn)嗎?
不建議吃了,發(fā)霉說明開始滋生細(xì)菌了,就算清洗以后也有很多肉眼看不見的細(xì)菌,建議直接扔掉,而且變質(zhì)的食物,營養(yǎng)成分也已經(jīng)開始流失了。吃了話很可能對身體造成傷害,有可能造成惡心、嘔吐等不適,甚至引發(fā)更多的腸胃疾病。不管是什么食物,只要發(fā)霉都最好不要吃,因?yàn)榘l(fā)霉就說明食物里面開始產(chǎn)生有害成分了。
干海帶上的這個白點(diǎn)其實(shí)并不是因?yàn)槭艹卑l(fā)霉。它是一種叫甘露醇的物質(zhì),是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的。這種物質(zhì)不僅沒有害處,而且具有利尿、消腫等作用。想要看海帶有沒有發(fā)霉可以聞一聞味道。
甘露醇入水后很容易溶解。 如果海帶在水中浸泡時(shí)間過長且用力過大,則會損失大量的甘露醇,從而減少營養(yǎng)。 同時(shí),海帶中的碘也會大量流失。 因此,海帶浸泡時(shí)間不應(yīng)太長,也不應(yīng)用力擦洗。 保留白色粉末對人體有益。
購買海帶后,應(yīng)盡快食用。 如果不能全部食用,則應(yīng)將未包裝的海帶冷藏在冰箱或冰柜中,因?yàn)槲窗b的海帶會在存儲過程中由于溫度和光照等因素而降解。 相反,微生物將繼續(xù)繁殖,有害成分將繼續(xù)增加。 這些原因?qū)?dǎo)致海帶變質(zhì)并變得不可食用。
吃海帶時(shí),應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況清洗干凈,并浸泡在水中,并不斷更換水。 通常,應(yīng)將其浸泡6個小時(shí)以上。 如果海帶沒有像浸泡在水中后一樣沸騰的韌性,則意味著它已經(jīng)變質(zhì),無法食用。
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